Le Colheita Porto présente le caractère d’un Tawny, mais provient d’une seule récolte, et a vieilli au moins 7 ans dans des fûts neutres de chêne français de 500 à 600 litres. En effet, colheita signifie « récolte » en portugais. Certaines maisons de porto désignent également le Colheita Porto sous les appellations « Single Harvest Tawny Porto » (porto tawny d’une seule récolte) ou « The Vintage of Tawny Portos » (le millésime des portos tawnys) afin de préciser aux consommateurs ce qu’ils dégustent : des expressions uniques de millésimes spécifiques, affinées par un vieillissement en fût prolongé.
Le Colheita Porto présente un équilibre magnifique à lui seul, sans qu’il soit nécessaire de le assembler avec d’autres millésimes (comme c’est le cas pour d’autres portos Tawny, tels que nos Fine, 10 ans, 20 ans et 30 ans, qui sont des expressions plutôt uniques d’un assemblage magistral visant à obtenir le « style maison » constant de Quinta do Tedo).
Le Porto Colheita allie puissance et finesse avec des arômes et des saveurs complexes de fruits secs, de noix et d’épices. Un vieillissement prolongé contribue à concentrer et à équilibrer la matrice de ce Porto, composée de douceur, d’alcool, d’acidité et de structure. Le Porto Colheita est irrésistible et persistant : chaque gorgée s’attarde et envoûte, invitant à en prendre une autre.
Après le lancement du premier Colheita 2005 de Quinta do Tedo en 2019 et celui du deuxième Colheita 2006 en 2024, nous sommes ravis de vous présenter notre troisième Colheita 2007, désormais disponible dans notre salle de dégustation, via le formulaire de commande traditionnel et dans notre boutique en ligne pour une livraison à domicile aux clients de l’UE, du Royaume-Uni, de la Suisse, de la Norvège et des États-Unis.
2007 a été une année exceptionnelle pour le Porto. La saison de croissance a été relativement fraîche pour le Douro, ce qui a conduit à une récolte tardive de fruits de grande qualité, présentant un caractère à la fois mûr et frais (plutôt que passerillé).
Le Quinta do Tedo Colheita 2007 est issu d’un assemblage de cépages provenant des vignobles les plus anciens de notre domaine certifié biologique, vinifié par foulage aux pieds dans des lagares traditionnels. Deux jours de macération pré-fermentaire à des températures plus fraîches permettent de révéler les arômes et les textures les plus nuancés de nos raisins, suivis de trois jours de fermentation avant fortification à environ 7° Beaume. Après une sédimentation dans des cuves en béton revêtues d’époxy pendant l’hiver, nous transférons le « nouveau » Porto dans des fûts de chêne français usagés de 550 litres afin de laisser le temps opérer sa magie, avec un vieillissement de plus de 19 ans avant la mise en bouteille. Nous n’avons produit que 1 450 bouteilles de Colheita 2007.
Il est concentré et équilibré, avec une puissance et une persistance bien affirmées. Dégusté ce dernier dimanche de mai 2026, à l’ombre d’un oranger sur notre terrasse au bord de la piscine surplombant la rivière Tedo, ses arômes s’ouvrent et évoluent, passant des dattes et des abricots secs aux bananes flambées et à l’ananas, puis aux noix de pécan et à la mélasse. Il se termine sur une note intrigante de réglisse salée qui m’a donné envie d’en reprendre.
À déguster avec des noix grillées ou confites (amandes, noix de pécan, noisettes), du cantaloup mûr et du jambon affiné de bonne qualité (idéalement de la pata negra ou un autre jambon nourri aux glands ou aux châtaignes), du foie gras accompagné de confiture d’orange ou de figues, du panforte, du pain d’épices ou des spéculoos, une part de tarte aux amandes portugaise « picado de abelha », des bananes ou de l’ananas flambés, du comté ou du gouda affiné — les accords sont infinis et, comme le porto Tawny et le Colheita se conservent bien au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 mois après ouverture (à servir frais à 10 °C), vous pouvez en essayer plusieurs !
Notre Colheita 2007 est le plus récent des trois Portos Colheita que nous avons lancés depuis que la famille Bouchard est propriétaire de la Quinta do Tedo, en 1992.
Notre Colheita 2005 provient d’une année plus sèche et plus chaude — il est épicé, racé et très expressif. Notes de dégustation de notre œnologue, Jorge Alves — « Belle couleur acajou brun aux reflets rouge brique. Une intensité séduisante. Des arômes riches, complexes et éthérés alliant noisettes, cannelle, caramel et mélasse, avec des notes de cerises macérées, d’herbes séchées et d’écorce d’orange. Doux, avec une très bonne concentration, de la profondeur et une texture étonnamment onctueuse qui contraste avec la tension entre la teneur élevée en sucre et en alcool, la minéralité schisteuse et la structure linéaire. Précision concentrée et longue finale. Le premier Colheita de Tedo présente une superbe sélection de barriques de Porto Tawny issue d’une seule récolte. »
Notre Colheita 2006 provient d’une année plus humide qui a permis de reconstituer la nappe phréatique du Douro après la sécheresse de 2003-2004 et la saison sèche et chaude de 2005 qui a suivi — il est parfumé, élégant et onctueux et a remporté une médaille d’or et 96 points lors des Decanter World Wine Awards 2025 (l’une des 12 médailles d’or remportées par le Douro cette année-là !) Notes de dégustation de Decanter — « De belles notes ouvertes et enveloppantes de fruits secs, de fudge et de caramel, avec une texture suave de cuir et une fraîcheur vive et concentrée qui s’accroche au palais. »
Si chaque millésime (ou colheita) est unique, le 2007 est réputé pour être « la meilleure année » et vieillir le plus longtemps en fût. Cela ne signifie toutefois pas qu’il sera votre préféré : vous devrez le déguster (ainsi que nos autres Colheita 2006 et 2005, si ce n’est déjà fait) par vous-même.
~ Odile Bouchard
