Planter un nouveau vignoble selon la vieille tradition

Dans une année idéale, nos 14 ha de vignobles certifiés biologiques (depuis 2010) et classés A pourraient produire 300 à 350 hL de moût pour vinifier nos Portos et vins Douro DOC rouges et rosés à Quinta do Tedo (nous ne cultivons pas et n'achetons pas de raisins blancs). 

Comparés à ceux des Grands Crus de Bourgogne (35-37 hL/ha) ou des Premiers Crus de Bordeaux (45 hL/ha), les rendements moyens de de Quinta do Tedo (20-25 hL/ha) et la Vallée du Douro (30 hL/ha) sont faibles. Pourquoi ?

Tout d'abord, il est plus difficile de maximiser le nombre de pieds de vigne plantés par hectare en terrasses de pierres ou en patamares sur des coteaux avec des pentes de 30 %, que sur des plaines plus larges et facilement mécanisables. Deuxièmement, le climat méditerranéen chaud et sec du Douro et les sols pauvres en matière organique limitent la croissance végétative et la production de raisins. Et, dernier point, le Douro est une Mecque pour les vieilles vignes qui produisent moins de raisins, mais sans doute davantage de concentration, complexité et qualité constante.

Les petites parcelles de vieilles vignes densément complantées de 20+ cépages locales sont à la fois la richesse la plus précieuse et vulnérable du Douro, vu le manque de viticulteurs locaux de la prochaine génération pour s'en occuper, et les grands domaines qui les achètent et les replantent pour obtenir des rendements plus élevés à partir de moins de cépages.

Nous avons eu la chance d'acheter la Quinta do Tedo en 1992 avec Savedra, une parcelle intacte de 75+ ans , à partir de laquelle nous produisons (pas en quantité, mais sûrement en qualité) notre vin rouge Douro DOC Grande Reserva et Porto Vintage Savedra. 

Cependant, nous ne pouvons pas répondre à la demande croissante de notre production relativement modeste de Porto et vin Douro DOC, ni soutenir notre Équipe Tedo et la prochaine génération de notre entreprise familiale uniquement avec de vieilles vignes produisant toujours moins de raisins. De plus, vendre des vins à des prix exorbitants va à l'encontre des principes de notre Famille Bouchard et de la culture portugaise, selon laquelle le vin de qualité à un prix équitable est un bien démocratique dont tout le monde peut profiter.

Ainsi, tous les 5 à 8 ans, nous replantons petit à petit nos vignobles qui ont succombé à la vieillesse ou à la maladie, comme le veut le cycle naturel de la vie immortelle. Nous replantons selon le concept traditionnel du « field blend » à plus grande échelle, en soutenant une mosaïque de micro-parcelles de différents âges et cépages mieux adaptées à chaque micro-climat.

En 2022, nous avons replanté une trop vieille vigne avec du Bastardo (pour produire un vin rouge Douro DOC plus léger et elegant), du Sousão (avec une couleur et une acidité intenses, et un faible potentiel d'alcool pour produire du Porto fin), et quelques clones de Touriga Nacional (pour observer leur adaptation à chaque micro-parcelle et aux changements climatiques). Nous avons restructuré le patamar en pente, autrefois non mécanisable, avec plus de 20 rangées de vignes en terrasses plus petites, chacune avec une seule rangée de vignes densément plantées entre lesquelles notre tracteur pouvait passer pour aérer le sol et faire les traitements biologiques.

Cette nouvelle architecture du vignoble nous a fait perdre 1,7 ha de terres plantables au profit des murs de terrasse et des chemins de tracteur, que nous avons récupérés cette année, en plantant un nouveau vignoble, Seita Nova, selon les anciennes traditions, à 200 mètres d'altitude, sur des côtes nord-est et est, bordées de matos (petits arbustes).

Au lieu d'acheter des vignes pré-greffées (clones génétiques qui produisent plus rapidement et avec plus de régularité, mais qui peuvent manquer de résistance et d'« identité de terroir »), nous avons planté deux porte-greffes différents sur lesquels nous grefferons une sélection massale de cépages locaux moins courants de vieilles vignes - Malvasia Preta, Cornifesto, Donzelinho Tinto, Tinta da Barca.

Nous avons planté le porte-greffe 1103 Paulsen mieux adapté aux conditions plus sèches et venteuses de la plus grande côte orientée au nord-est, avec des sols plus profonds et fertiles. Sur le côté est moins fertile, nous avons planté le porte-greffe 110 Richter. Les deux porte-greffes sont tolérants à la sécheresse, s'enracinent profondément, mûrissent tard et sont donc bien adaptés au climat du Douro.

La plantation d'un « nouvelle vieille vigne » peut sembler romantique, mais ce n'est pas un petit investissement et il faut beaucoup de planification pour s'assurer que les vignes prospéreront au-delà de 25-30 ans. Les opérations détaillées comptent, « comme tailler les porte-greffes pour éviter qu'ils ne produisent un excès de CO2 qui peut intoxiquer le trou de plantation et empêcher la vigne d'y établir de nouvelles racines », m'a expliqué Angelo Ribeiro, Responsable de Viticulture à Quinta do Tedo.

Nous sommes reconnaissants du travail acharné de notre équipe locale de vigne qui a passé la première moitié d'avril à creuser des trous de 80 cm de profondeur (pour assurer l'humidité) dans des sols durs de roche schisteuse. Avec 80 cm entre chaque trou, notre plantation à haute densité augmentera la compétition horizontale des vignes pour les ressources, qu'elles devront trouver en poussant leurs des racines en profondeur. Enfin, l'arrosage à haute pression au fond de chaque trou aide la terre à s'effriter autour de la nouvelle vigne et à la loger dans son nouvel habitat.

Si tout se passe bien, au printemps 2025, nous grefferons la sélection massale sur ces porte-greffes. Alors que nous nous préparons à des conditions de sécheresse plus intenses, dans nos plantations de 2019 et dans le vignoble Seita Nova, nous sommes passés de la taille Cordon à la taille Guyot qui, selon nous, convient mieux aux vignes moins productives, plus résistantes aux conditions plus chaudes et sèches. Nous espérons vendanger les premières raisins de Seita Nova en 2026/2027, mais il faudra attendre 10 à 12 ans avant d'obtenir des raisins de top qualité.

Et voilà - un aperçu de ce que cela signifie d'être des vignerons en quête d'amélioration dans le respect de la tradition en cette époque d'incertitude climatique ! Notre butt est de continuer à produire des Portos et vins Douro DOC classiques, complexes et uniques du Douro.

Restez à l'écoute pour suivre l'évolution de nos plantations de 2022 et de Seita Nova !

~ Odile & Kay Bouchard

Planting a new vineyard according to old tradition

In an ideal year, from our 14 ha of certified organic (since 2010) and classified grade A vineyards, we could produce 300-350 hL of must to vinify into red and rosé Quinta do Tedo estate Ports and Douro DOC wines (we do not grow, nor buy white grapes). 

Compared to Burgundy’s Grand Cru (35-37 hL/ha) or Bordeaux’s First Growth (45 hL/ha), Quinta do Tedo’s 20-25 hL/ha and Douro Valley’s 30 hL/ha average yields are low. Might you ask “Why?”

First off, it’s harder to maximize the number of individual vines planted per hectare of stone wall terraces or patamares on heterogeneous hillsides with 30% slopes, compared to wider and more easily mechanised flatlands. Secondly, Douro’s hot, dry mediterranean climate and low organic matter soils limit vegetative growth and fruit production. And, finally, Douro is a mecca for old vines which produce less, but arguably more concentrated, complex, and consistent quality grapes.

Small old vineyard parcels densely co-planted with 20+ local varieties are both Douro’s best kept and most vulnerable treasure, considering the lack of next generation local grape growers to care for them, and large estates buying and replanting them to grow higher yields of fewer grape varieties.

We were lucky to purchase Quinta do Tedo in 1992 with Savedra, an intact 75+ year old parcel from which we produce (not in quantity, but surely in quality) our Grande Reserva Savedra Douro DOC red wine and Vintage Savedra Port. 

However, we cannot sustain growing demand for our relatively small Port and Douro DOC wine production, our Team Tedo, and the next generation of our family business only on old vines producing increasingly less grapes. And selling obnoxiously high-priced wines goes against our Bouchard Family principles and Portuguese culture by which fair-priced, quality wine is a democratic good enjoyed by all.

So, every 5-8 years, we replant bit by bit of our vineyards that have negatively succumbed to old age or disease, such is the natural cycle of immortal life. We replant according to the traditional field blend concept on a larger-scale, sustaining a mosaic of micro-parcels of different ages and varieties best adapted to each micro-climate.

In 2022, we replanted a past-its-prime old vine with Bastardo (to make a lighter-style Douro DOC red wine), Sousão (with intense color and acidity, and low alcohol potential to make fine Port), and a few Touriga Nacional clones (to observe their adaptation to each micro-parcel and climatic changes). We restructured the once unmechanizable sloping patamar with 20+ vineyard rows into smaller terraces, each with a single row of densely planted vines between which our tractor could pass to aerate the soil and make organic treatments.

This new vineyard architecture lost us 1.7 ha of plantable land to terrace walls and tractor paths, which we recuperated this year, planting the Seita Nova vineyard following old traditions at 200 meter elevation on Northeast and East facing slopes bordering matos (low-lying shrub).

Instead of buying pre-grafted vines (genetic clones which produce quicker and with more consistency, but arguably a lack resilience and “terroir identity”), we planted two different rootstocks onto which we will graft a massal selection of less-common local varietals like Malvasia Preta, Cornifesto, Donzelinho Tinto, Tinta da Barca from old vines.

We planted 1103 Paulsen rootstock, better adapted to the drier and windier conditions on the larger North East-facing slope which has deeper, more fertile and potentially more acidic soils where matos once grew. On the less fertile East-facing slope we planted 110 Richter rootstock. Both rootstocks are drought-tolerant, deep-rooting and late-ripening, and thus well adapted to Douro’s warm, dry climate.

Planting a new “old vine field blend” sounds romantic, but is no small investment and requires more planning than doing to ensure the vines will thrive past 25-30 years. Detailed operations count, “like trimming the rootstocks’ to avoid their producing excess CO2 which can intoxicate the planting hole and hinder the vine from establishing new roots there”, Quinta do Tedo’s Viticulture Manager Angelo Ribeiro explained to me. 

We are grateful for the hard work of our full-time local Vineyard Team (no doubt with some outsourced help!) who spent the first half of April digging 80 cm deep holes (to secure humidity) through hard schist rock soils. With 80 cm between each hole, our high density planting will increase the vines’ horizontal competition for resources, which they'll have to grow deep roots down to find. Finally, high pressure watering deep into each hole helps the earth crumble around the new vine, cradling it into its new home.

If all goes well, in Spring 2025, we will graft massal selection onto the planted rootstock. As we face and prepare for more intense drought conditions, in our 2019 and Seita Nova vineyard plantings we’ve shifted from spur pruning (Cordon) to low-trained cane pruning (Guyot) which we believe is better suited for lower-yielding, long-living vines in hotter, dryer growing seasons. We expect the first clusters from Seita Nova in 2026/2027, and quality fruit only after 10-12 years.

And there you have it - a snippet of what it means to be wine growers chasing amelioration while preserving tradition in the age of climatic uncertainty, to continue to produce classic and complex, deep and terroir-driven Port of DOC wines that scream “Douro”. 

Stay tuned for how our 2022 and Seita Nova plantings come along!

~ Odile & Kay Bouchard

Recettes printanières pour accompagner notre Douro DOC Rosé

Printemps - la nature nous accueille avec une explosion de vie nouvelle : des fleurs colorées, des nuances de vert éclatantes et des oiseaux qui chantent une chanson joyeuse. 

Les journées plus chaudes et plus longues nous invitent à savourer des nourritures plus fraîches et à boire verre après verre de notre Douro DOC Rosé 2022, brillant et élégamment vieilli. Sec, de couleur pâle, vif et accueillant, mais avec de sérieuses nuances florales et de fruits rouges, c'est la libation parfaite pour la saison (c'est pourquoi notre promotion de printemps inclut une 12e bouteille GRATUITE avec votre sélection de 11 autres bouteilles de Quinta do Tedo*).

*Visitez notre Boutique en Ligne ou Formulaire de Commande Traditionnel, ajoutez la 12e bouteille de Douro DOC Rosé à votre commande et utilisez le code SpringNL2024 au checkout pour la recevoir GRATIS ! Offre valable jusqu'au 31 mai 2024.

En tant que "foodie" avouée, je me réjouis d'inspiration fraîche et croquante de printemps dans mes visites au marché, concoctions dans la cuisine et moments autour de la table. Je partage ici avec vous quelques recettes préférées pour accompagner notre Douro DOC Rosé, depuis la Bourgogne gourmande, où je me trouve actuellement avec mon mari Vincent, visitant sa famille à Beaune, où il est né.

Endives au truite fumée - simplicité à son meilleur !

Endives au saumon fumé, aïoli à la moutarde, un quartier d'orange sanguine, filet de citron, et sel-poivre frais moulus.

Le fruité léger de notre Douro DOC Rosé équilibre l'amertume de l'endive, sa structure sérieuse résiste à la truite fumée et son acidité vive coupe le gras du saumon. Ces accords sont infaillibles, adaptables et assemblables en peu de temps.

Amuse-bouches créatifs à L’Ouillette, le restaurant-hôtel recommandé par le Michelin de notre ami Eric Oudin ( Champion du Pâté en Croûte) à Santenay, aujourd'hui dirigé par son fils. Gougères aux graines de moutarde, toasts à la mousse de foie gras et pâtes conchiglioni aux lentilles et au chorizo débordant de saveur et demandant une gorgée de notre Douro DOC Rosé (en son absence, nous avons savouré un merveilleux Crémant de Bourgogne - une excellente alternative au champagne pour un bon rapport qualité-prix).

Truite sauvage d'eau douce confite à l'huile d'olive avec carottes fraîches et sa fumet au Chardonnay - la version "Chef Parisien" de mes hors-d'œuvre de poisson faits maison, et de mes principes simples mais élégants d'accord avec du Rosé, ci-dessus.

Nous nous rendrons à Napa, en Californie, pour Pâques, où ma chère amie Mindy Kearney et sa fille Michèle Ouellet produisent mon deuxième Rosé préféré - Lorenza - un assemblage de Carignan, Cinsault, Grenache et Mourvèdre de vieilles vignes de Lodi County. Amis adeptes de l'art (et du partage) des accords mets-vins, la Salade de Petits Pois, Carottes et Halloumi* de Mindy et Michelle ne manquera pas de relever et d'être relevée par un excellent Rosé gastronomique !

*Remplaçable par feta ou autre fromage frais.

Enfin, mon entrée préférée pour accompagner notre Douro DOC Rosé au printemps est inspirée d'une recette que j'ai découverte il y a plus de 25 ans à Aveleda, un vignoble dans la région Vinho Verde, voisine de la Vallée du Douro. Harmonieuse et élégante en termes de saveur et de texture, l'asperge surmontant une crème parmesan-muscade sur une base de tarte parfaitement cuite demande ABSOLUMENT une gorgée de Rosé.

La pâte

Votre recette préférée de pâte à tarte de 23-25 cm (par example, celle de David Lebovitz), piquée, refroidie et cuite à l'aveugle pendant 10 minutes à 200*C

Sa farce

700 g d'asperges fines (~1 bouquet) coupées en 10-12 cm de long (environ ½ du diamètre de la poêle), blanchies dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes et séchées dans une serviette

½ petit oignon jaune, tranché finement et blanchi séparément des asperges pendant 2-3 minutes et séché dans une serviette

2 jaunes d'oeufs

300 ml de crème épaisse ou ½ crème épaisse et ½ lait entier

1 œuf entier

¾ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre noir frais moulu

¼ de cuillère à café de noix de muscade frais moulu

25-30 g de parmesan râpé

Dans un bol moyen, battre les œufs, la crème et/ou le lait, le sel et les épices. Étendre l'oignon sur la pâte cuite et remplir avec la moitié de la farce. Enfournez pendant 15 minutes pour fixer partiellement la farce. Retirez la tarte du four, réduisez la température à 185*C, versez le reste de la farce et disposez les asperges dessus de façon circulaire. (Je traite la tarte comme une horloge et je place la première asperge à 12h, la deuxième à 3h, la troisième à 6h, la quatrième à 9h, et je complète avec les autres asperges.) Garnissez avec le fromage et enfournez pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la farce soit bien prise.

Un Rosé de classe exige un accord de classe, qui peut être aussi simple que des légumes frais de printemps, rehaussés ou non, poulet à la casserole avec de l'orzo au citron, des spaghettis à la sauce tomate avec du bon parmesan, n'importe quoi à base de poisson et fruits de mer, plusieures recettes d'Ottolenghi, des plats thaïlandais et indiens plus exotiques, un plateau de fromage à l'apéro ou un sandwich à la plage.

J'aime notre Douro DOC Rosé parce qu'il est frais mais sérieux, incroyablement gastronomique, adapté à tout âge, sexe et contexte, et FACILE, pour que je puisse profiter des amis et des gourmandises avec lesquels je l'associe.

Bonne dégustation, toujours, avec une gorgée de Rosé ! ~ Kay & Odile Bouchard

Spring recipes to pair with our Douro DOC Rosé

Spring – nature greets us with an explosion of new life: colorful blossoms, bright shades of green and birds that sing a happy song. 

Warmer, longer days yearn for fresher foods, and sip-after-sip of our bright and elegantly-aged Douro DOC Rosé 2022. Bone dry, pale in color, crisp and inviting, yet with serious floral tones and red fruit nuances, it’s the perfect seasonal libation (which is why our Spring promotion includes a 12th bottle FREE with your selection of any 11 other Quinta do Tedo bottles!*)

*Visit our Shop Online or Traditional Order Form, add the 12th bottle of Douro DOC Rosé to your order and use code SpringNL2024 at check-out to receive it FREE! Offer valid until May 31,2024.

As an admitted “foodie”, I look forward to bright and crunchy Spring inspiration in my farmers’ market perusing, kitchen concoctions and dining room gatherings. Here I share with you a few favorite Rosé-friendly recipes from food lover’s Burgundy, where I am currently with my husband Vincent visiting family in Beaune, his birthplace.

Endive spears with smoked trout - simplicity at its best!

Dressed-up endive spears with smoked salmon, a dollop of mustard aioli and a blood orange segment, squeeze of lemon, and fresh cracked salt and pepper garnish.

Our Douro DOC Rosé’s light fruitiness balances the bitter endive, its serious structure holds up to the smoky trout, and its crisp acidity cuts through the fatty salmon. These pairings are fail-proof, adaptable, and assemblable in no time.

Inspiring amuse-bouches from L’Ouillette, our friend (Pâté en Croûte Champion) Eric Oudin’s Michelin-recommended restaurant and hotel in Santenay, now managed by his son. The gougères with mustard seeds, foie gras mousse toasts, and lentil and chorizo conchiglioni pasta were packed with flavor, begging for a sip of our Douro DOC Rosé (in its absence, we had a wonderful Crémant de Bourgogne - a great price-for-quality champagne alternative!)

Wild caught river trout confited in olive oil with fresh carrots in Chardonnay broth - a Parisien Chef’s take on my simple yet elegant home-thrown fish appetizers and Rosé wine pairing principles above.

For Easter, we’ll be moving on to Napa, California, where my dear friend Mindy Kearney and her daughter Michèle Ouellet make my second favorite Rosé - Lorenza an old vine Carignan-Cinsaut-Grenache-Mourvèdre blend from Lodi County. Fellow aficionadas of the art of wine and food pairing (and sharing!), Mindy and Michelle’s Pea, Carrot and Halloumi* Salad is sure to lift and be lifted by a great, gastronomic Rosé!

*Sub for feta, or another fresh cheese.

Finally, my all-time favorite Spring starter to pair with our Douro DOC Rosé is inspired by a recipe I came across 25+ years ago from Aveleda Winery in Douro’s neighboring Vinho Verde region. Harmonious and elegant in flavor and texture, asparagus atop a creamy nutmeg parmesan custard and perfectly-cooked tart base ABSOLUTELY calls for another sip of Rosé.

Crust

Your favorite recipe for a 9 or 10” (23-25 cm) pie crust (I like David Lebovitz quiche crust), pricked, chilled and blind-baked for 10 min at 400*F / 200*C

Filling

1 ½ lbs (700 g) thin asparagus (~1 bunch) cut into 4” (10-12 cm) lengths (approx. ½ of the diameter of pan), blanched in salted water for 2-3 min and dried in a paper towel

½ small yellow onion, thinly sliced and blanched separately from asparagus for 2-3 min and dried in a paper towel

2 egg yolks

1 ¼ cup (300mL) heavy cream or ½ (150mL) heavy cream ½ (150mL) whole milk

1 whole egg

¾ teaspoon salt

¼  teaspoon fresh ground black pepper

¼ teaspoon fresh ground nutmeg

¼-⅓ cup (25-30g) freshly shredded parmesan

In a medium bowl, beat the eggs, cream and/or milk, salt and spices. Spread onion on blink-baked crust and fill with half of the custard. Bake for 15 min to partially set the custard. Remove the tart from the oven, reduce temp. to 375*F / 185*C, pour on top the remaining custard and arrange the asparagus on top in a circular pattern. (I treat the tart like a clock and place 1 asparagus at 12h, the 2nd at 3h, the 3rd at 6h, the 4th at 9h, and fill in with other asparagus.) Sprinkle with cheese and bake for 30-40 min or until set.

A classy Rosé needs a classy pairing, which can be as simple as fresh Spring vegetables dressed up or down, one-pot chicken with lemon orzo, spaghetti with tomato sauce and good parmesan, seafood-anything, most Ottolenghi recipes, more exotic Thai and Indian food, a cheese board aperitif, or a sandwich at the beach.

I love our Douro DOC Rosé because it’s fresh yet serious, incredibly gastronomic, fitting for all ages, genders and contexts, and EASY, so I can enjoy the friends and food I pair it with.

Enjoy, always, with another sip of Rosé! ~ Kay & Odile Bouchard

Planting a new vineyard according to old tradition

In an ideal year, from our 14 ha of certified organic (since 2010) and classified grade A vineyards, we could produce 300-350 hL of must to vinify into red and rosé Quinta do Tedo estate Ports and Douro DOC wines (we do not grow, nor buy white grapes). 

Compared to Burgundy’s Grand Cru (35-37 hL/ha) or Bordeaux’s First Growth (45 hL/ha), Quinta do Tedo’s 20-25 hL/ha and Douro Valley’s 30 hL/ha average yields are low. Might you ask “Why?”

First off, it’s harder to maximize the number of individual vines planted per hectare of stone wall terraces or patamares on heterogeneous hillsides with 30% slopes, compared to wider and more easily mechanized flatlands. Secondly, Douro’s hot, dry mediterranean climate and low organic matter soils limit vegetative growth and fruit production. And, finally, Douro is a mecca for old vines which produce less, but arguably more concentrated, complex, and consistent quality grapes.

Small old vineyard parcels densely co-planted with 20+ local varieties are both Douro’s best kept and most vulnerable treasure, considering the lack of next generation local grape growers to care for them, and large estates buying and replanting them to grow higher yields of fewer grape varieties.

We were lucky to purchase Quinta do Tedo in 1992 with Savedra, an intact 75+ year old parcel from which we produce (not in quantity, but surely in quality) our Grande Reserva Savedra Douro DOC red wine and Vintage Savedra Port. 

However, we cannot sustain growing demand for our relatively small Port and Douro DOC wine production, our Team Tedo, and the next generation of our family business only on old vines producing increasingly less grapes. And selling obnoxiously high-priced wines goes against our Bouchard Family principles and Portuguese culture by which fair-priced, quality wine is a democratic good enjoyed by all.

So, every 5-8 years, we replant bit by bit of our vineyards that have negatively succumbed to old age or disease, such is the natural cycle of immortal life. We replant according to the traditional field blend concept on a larger-scale, sustaining a mosaic of micro-parcels of different ages and varieties best adapted to each micro-climate.

In 2022, we replanted a past-its-prime old vine with Bastardo (to make a lighter-style Douro DOC red wine), Sousão (with intense color and acidity, and low alcohol potential to make fine Port), and a few Touriga Nacional clones (to observe their adaptation to each micro-parcel and climatic changes). We restructured the once unmechanizable sloping patamar with 20+ vineyard rows into smaller terraces, each with a single row of densely planted vines between which our tractor could pass to aerate the soil and make organic treatments.

This new vineyard architecture lost us 1.7 ha of plantable land to terrace walls and tractor paths, which we recuperated this year, planting the Seita Nova vineyard following old traditions at 200 meter elevation on Northeast and East facing slopes bordering matos (low-lying shrub).

Instead of buying pre-grafted vines (genetic clones which produce quicker and with more consistency, but arguably a lack resilience and “terroir identity”), we planted two different rootstocks onto which we will graft a massal selection of less-common local varietals like Malvasia Preta, Cornifesto, Donzelinho Tinto, Tinta da Barca from old vines.

We planted 1103 Paulsen rootstock, better adapted to the drier and windier conditions on the larger North East-facing slope which has deeper, more fertile and potentially more acidic soils where matos once grew. On the less fertile East-facing slope we planted 110 Richter rootstock. Both rootstocks are drought-tolerant, deep-rooting and late-ripening, and thus well adapted to Douro’s warm, dry climate.

Planting a new “old vine field blend” sounds romantic, but is no small investment and requires more planning than doing to ensure the vines will thrive past 25-30 years. Detailed operations count, “like trimming the rootstocks’ to avoid their producing excess CO2 which can intoxicate the planting hole and hinder the vine from establishing new roots there”, Quinta do Tedo’s Viticulture Manager Angelo Ribeiro explained to me. 

We are grateful for the hard work of our full-time local Vineyard Team (no doubt with some outsourced help!) who spent the first half of April digging 80 cm deep holes (to secure humidity) through hard schist rock soils. With 80 cm between each hole, our high density planting will increase the vines’ horizontal competition for resources, which they'll have to grow deep roots down to find. Finally, high pressure watering deep into each hole helps the earth crumble around the new vine, cradling it into its new home.

If all goes well, in Spring 2025, we will graft massal selection onto the planted rootstock. As we face and prepare for more intense drought conditions, in our 2019 and Seita Nova vineyard plantings we’ve shifted from spur pruning (Cordon) to low-trained cane pruning (Guyot) which we believe is better suited for lower-yielding, long-living vines in hotter, dryer growing seasons. We expect the first clusters from Seita Nova in 2026/2027, and quality fruit only after 10-12 years.

And there you have it - a snippet of what it means to be wine growers chasing amelioration while preserving tradition in the age of climatic uncertainty, to continue to produce classic and complex, deep and terroir-driven Port of DOC wines that scream “Douro”. 

Stay tuned for how our 2022 and Seita Nova plantings come along!

~ Odile & Kay Bouchard

Joyeuses fêtes 2023 !

2023 fut une année formidable, au cours de laquelle notre Équipe Tedo a excellé et notre Fan Club Tedo s'est agrandi.

Conformément à nos objectifs de gestion durable, nous investissons dans notre équipe de guides touristiques locaux, afin de les encourager à présenter fièrement, personnellement et professionnellement le patrimoine unique et les produits de qualité du Douro, et de les pousser à toujours apprendre.

Cette année, notre visite de référence a inclus le Graham's Port Lodge et une expérience d'accords mets-vins internationaux au The World of Wine, à Porto.

Bien entendu, le succès de notre enotourisme et de nos ventes dépend de la qualité de nos Portos, vins Douro DOC et  huile d'olive extra vierge.

Pour remercier nos équipes de viticulture et d'œnologie de leur travail ardu et pour favoriser leur développement personnel et professionnel, nous avons visité nos voisins à Real Companhia Velha à Pinhão, pour mieux comprendre le terroir et les vieilles vigne du Douro, et à Alves de Sousa à Santa Marta de Penaguião, dont nous admirons l'honnêteté et la qualité de leur vinification et assemblage de barriques. Obrigada pour nous avoir reçus :)

Quinta do Tedo vous souhaite de chaleureuses et joyeuses fêtes de fin d'année, pleines de Porto !

Notre célébration Tedo de fin d'année a compris un magnifique repas de 5 plats préparé par la merveilleuse équipe du Bistro Terrace, accompagné de vins fantastiques de notre région, ainsi que des pépites Californiennes et Bourguignonnes de la cave de la Famille Bouchard, et notre "nouveau" Tawny 30 ans 🍷

~ Kay & Odile Bouchard