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Online ordering! Quinta do Tedo Offerings - available to you 2 times a year at http://www.cellarcollections.com. An outstanding selection in a limited quantity available NOW for delivery of our Portos, Douro DOC Red Wines and Olive Oil. Order now while the supply lasts - first come first served!
By the way, original artwork by daughter Odile Bouchard - Parabéns aka congratulations!
NB Pour votre information le travail artistique a été fait par notre fille Odile.
Harvested mid-November the crop was abundant and healthy, picked during sunny days and taken to one of the few Portuguese organic olive oil press facilities aka lagar de azeite (in existence since the late 1600s!) called Casa de Santo Amaro in nearby Mirandela. First press using a cold method of extraction, the result is an extra virgin olive oil that is concentrated in flavor and irresistible – fruity, soft yet with peppery and bitter notes, full mid-mouth and with a long finish.
The above photos show different olive varieties at Quinta do Tedo, they were taken in October about a month before the olive harvest.
When asked what dishes are complimented by our olive oil my response is almost the same as for our red wines; a cuisine based on onions, garlic, tomatoes, peppers and herbs – ironically what flourishes in our summer vegetable garden. Perfect for dressing salad, with a little vinegar, freshly cracked black pepper and fleur de sel. The culinary options are endless, a drizzle will heighten many dishes.
An interesting note is that there are over 600 olive cultivars, a plant variety that has been selectively breeded, There is only one species in the olea genus, europaea, that produces the edible olives and oil. The olive is native to Asia Minor and spread from Iran, Syria and Palestine to the rest of the Mediterranean basin 6,000 years ago. It is among the oldest known cultivated tree in the world - being grown before the written language was invented.
For more information about our olive plantings please consult my 1/2011 blog http://www.quintadotedo.com/blog/?p=128. Our 2015 olive oil will be available in January 2016.
Effectuée mi-novembre la récolte était abondante et saine, ramassée durant de belles journées ensoleillées et emportée dans l’un des rares moulins portugais bio aka lagar de azeite (existant depuis la fin des années 1600) appelé Casa de Santo Amaro près de Mirandela. Procédant par une première presse d’extraction à froid, il en sort une huile d’olive extra vierge, concentrée en parfums et irrestiblement fruitée, douce mais aux notes poivrées et amères, pleine en milieu de bouche et à une longue finale.
Les photos ci-dessus, prises en octobre, environ un mois avant la récolte, montrent les différentes variétés d’olives à Quinta do Tedo.
Quand on me demande quels plats peuvent être accompagnés de notre huile d’olive, ma réponse est presque toujours la même que pour celle de nos vins rouges ; une cuisine à base d’oignons, d’ail, tomates, poivrons et herbes – ironiquement ce qui pousse dans notre potager en été. Parfait pour les sauces de salades, avec un peu de vinaigre, du poivre noir fraîchement moulu et de la fleur de sel. Les possibilités culinaires sont infinies un filet relève beaucoup de plats.
Une remarque intéressante est qu’il y a plus de 600 variétés d’olives cultivées, une variété de plante qui a été reproduite de manière selective, la seule essence dans le genre olea europaea qui produit les olives et l’huile comestibles. L’olive est originaire de l’Asie mineure et s’est propagée de l’Iran, la Syrie et la Palestine jusqu’au reste du basin méditerranéen il y a 6.000 ans. C’est l’un des plus vieux arbres connus cultivés dans le monde, cultivé avant que l’écriture ne fût inventée.
Pour plus d’informations à propos de notre oliveraie, consultez mon blog de janvier 2011.
http://www.quintadotedo.com/blog/?p=128
Notre huile d’olive millésime 2015 sera disponible en janvier 2016.
Effectuée mi-novembre la récolte était abondante et saine, ramassée durant de belles journées ensoleillées et emportée dans l’un des rares moulins portugais bio aka lagar de azeite (existant depuis la fin des années 1600) appelé Casa de Santo Amaro près de Mirandela. Procédant par une première presse d’extraction à froid, il en sort une huile d’olive extra vierge, concentrée en parfums et irrestiblement fruitée, douce mais aux notes poivrées et amères, pleine en milieu de bouche et à une longue finale.
Les photos ci-dessus, prises en octobre, environ un mois avant la récolte, montrent les différentes variétés d’olives à Quinta do Tedo.
Quand on me demande quels plats peuvent être accompagnés de notre huile d’olive, ma réponse est presque toujours la même que pour celle de nos vins rouges ; une cuisine à base d’oignons, d’ail, tomates, poivrons et herbes – ironiquement ce qui pousse dans notre potager en été. Parfait pour les sauces de salades, avec un peu de vinaigre, du poivre noir fraîchement moulu et de la fleur de sel. Les possibilités culinaires sont infinies un filet relève beaucoup de plats.
Une remarque intéressante est qu’il y a plus de 600 variétés d’olives cultivées, une variété de plante qui a été reproduite de manière selective, la seule essence dans le genre olea europaea qui produit les olives et l’huile comestibles. L’olive est originaire de l’Asie mineure et s’est propagée de l’Iran, la Syrie et la Palestine jusqu’au reste du basin méditerranéen il y a 6.000 ans. C’est l’un des plus vieux arbres connus cultivés dans le monde, cultivé avant que l’écriture ne fût inventée.
Pour plus d’informations à propos de notre oliveraie, consultez mon blog de janvier 2011.
http://www.quintadotedo.com/blog/?p=128
Notre huile d’olive millésime 2015 sera disponible en janvier 2016.
