Douro DOC

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Wine: Douro DOC 2011 Quinta do Tedo
Style: Douro DOC Red Wine
Year: 2011
Soil: Schist
Climate: Mediterranean; Very low yearly rainfall (500mm/18in); dry, hot summer.
Grapes: Touriga Nacional (35%), Touriga Franca (30%) and Tinta Roriz (35%)
Winemaking: Hand-picked; pre-fermentation maceration for 3 days, alcoholic fermentation in stainless steel tanks with controlled temperature, maceration after fermentation 7 days; post-fermentation for 5 days. Malolactic fermentation in stainless steel tanks (40%) and in French oak barrels (60%).
Ageing: 10-12 months, partially in stainless steel, in 225 liter/60 gallon French oak barrels, new and second hand.
Production: 11,000 bottles

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Vin: Douro DOC 2011 Quinta do Tedo
Catégorie: Douro DOC
Millésime: 2011
Type de sol: Schiste
Climat: Méditerranéen, précipitations annuelles faibles (500mm), été chaud et sec
Encépagement: Touriga Nacional (35%), Touriga Franca (30%) et Tinta Roriz (35%)
Vinification: Macération préfermentaire de 3 jours, fermentation alcoolique en cuve rotative en inox thermo-régulée macération de 8 jours, fermentation malolactique en cuve rotative en inox (40%) et en fûts de chêne français neufs (60%).
Production: 11,000 bouteilles.
Vieillissement: 10 - 12 mois en fûts de chêne français de 228 litres, 30% en fûts neufs et 70% en fûts d’un an d’âge.

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Estilo: vinho tinto Douro DOC
Ano: 2011
Solo: Xisto
Clima: mediterrânico, escassa chuva anual (500mm / 18 polegadas); seco, verão quente.
Uvas: Touriga Nacional (35%), Touriga Franca (30%) e Tinta Roriz (35%)Vindimas: Apanha à mão, maceração de pré-fermentação por 3 dias, fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, maceração após fermentação 7 dias; Após fermentação durante 5 dias. Fermentação maloláctica em tanques de aço inoxidável (40%) e em barricas de carvalho francês (60%).
Envelhecimento: 10-12 meses, parcialmente em ácido inoxidável, em barricas de carvalho neutro francês de 225 litros/60 galões e segunda mão.
Produção: 10000 garrafas.

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Tasting

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Notes de dégustation

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Degustação

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Color: Deep ruby.
Aroma: Black fruit (black currants), vanilla, spice (white pepper).
Mouth: Full-bodied, balanced and dense; ripened tannins; fruity, intense, complex, savory notes; a very long and persistent finish with high precision.
Suggestions: Drink now or age until 2020-2022. Serve at 16°C/61°F.
Enjoy with: Pork roast stuffed with prunes and apricots, grilled meats, marinated leg of lamb, chicken curry, pasta with beef or pork ragout, vegetable timbale with roasted tomatoes and grilled almonds. A very “friendly” food wine.

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Couleur: Rubis foncé.
Arômes: Fruités, fruit noir (cassis), vanille, épices – poivre blanc.
Sensation en bouche: corsé, équilibré, dense, tannins mûrs, fruité, intense, complexe, notes savoureuses, une très longue et persistante finale à la précision sûre.
Conseils de dégustation: à boire dès maintenant ou à laisser vieillir jusqu’en 2020/2022. Servir à 16°C.
A déguster avec: un très “sympathique” vin qui accompagne les mets, tels que: rôti de porc farci aux prunes et abricots, viandes grillées, gigot d’agneau mariné, poulet au curry, pâtes au boeuf ou ragoût de porc, timbale de légumes aux tomates cuites et amandes grillées. Recettes disponibles sur demande.

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Cor: Rubi profundo.
Aroma: Frutos pretos (amoras pretas), baunilha, especiarias (pimenta branca).
Sensação no paladar: Corpulento, equilibrado e denso; taninos maduros; frutado, intenso, complexo, travo salgado; um acabamento muito longo e persistente com alta precisão.
Sugestões: Beba agora ou envelheça até 2020-2022. Servir a 16 ° C / 61 ° F.
Aprecie-o com: Carne de porco recheada com ameixas e damascos, carnes grelhadas, pata de cordeiro marinada, curry de frango, massa com ragout de carne ou carne de porco, timbale vegetal com tomate assado e amêndoas grelhadas. Um vinho muito “amigo” da gastronomia.

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Analysis

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Analyse du vin

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Análise

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Analysis: Alcohol 14%
Total acidity: 4.8 g/l (as tartaric acid)
V.A.: 0.7 g/l (as acetic acid)
pH: 3.76

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Analyse: Alcool 14%
Acidité totale: 4.8 g/l (d’acide tartrique)
V.A.: 0.7 g/l (d’acide acétique)
pH: 3.76

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Álcool: 14%
Acidez total: 5.1 g/l (ácido tartárico)
V.A.: 0.6 g/l (ácido acético)
pH: 3.

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